Libri

“L’arte della cucina francese nel XIX secolo”

Marie-Antoine-Caremedi Gabriele Ottaviani

La carpa, come tutti sanno, è un pesce d’acqua dolce: quelle del Reno sono le più pregiate…

L’arte della cucina francese nel XIX secolo – Trattato elementare e pratico, Marie-Antoine Carême, Mattioli 1885, traduzione di Alessandro Pezzani. Per tutti gli appassionati del mangiar bene certamente la cucina francese è una delle esperienze più interessanti, gustose e affascinanti con cui si possa ragionevolmente entrare in contatto: questo raffinatissimo manuale ne tratteggia con succulenta – è decisamente il caso di dirlo – dovizia di particolari i connotati caratteristici, focalizzandosi principalmente su un’epoca affascinante, remota ma nemmeno poi troppo, che contribuisce con eleganza divertente e divertita a far conoscere. Da leggere, rileggere, far leggere e, perché no?, regalare.

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